不同的水產(chǎn)品有不同貯藏溫度，溫度越低，保鮮期越長。

一般魚類在-18℃可儲存9個月，-24℃可儲存1年；

金槍魚需要在-60℃超低環(huán)境下儲；

。蝦類在-18℃可儲存12個月，-23℃可儲存14個月；

貝類-25℃~-18℃可儲存6-10個月。

水產(chǎn)品冷鏈物流原理是保持新鮮狀態(tài)和品質(zhì)。

不同的水產(chǎn)品對冷鏈物流的需求如下：

1.冰鮮水產(chǎn)品主要是采取快速冷卻方法

使魚體中的液汁溫度接近冰點，冰凍冷卻的保冷溫度為0~3℃，保質(zhì)期為7-12天；

冷海水冷卻法的保冷溫度為-1~0℃，保質(zhì)期為9-12天。

2.冷凍水產(chǎn)品主要在-25℃~-18℃凍結(jié)完成后，

冷鏈物流使其在凍結(jié)期間防止水產(chǎn)品脂肪極化、色澤變化、及冰結(jié)晶成長。

貝爾冷鏈監(jiān)控能完成對水產(chǎn)品運輸、儲存、配送中所處環(huán)境的溫濕度全程監(jiān)控，從而實現(xiàn)冷鏈物流的發(fā)展。